home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ CD-ROM Today 1996 January / CD-ROM Today 1996 January.iso / dp / 0128 / 01286.txt < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1994-01-17  |  2.8 KB  |  60 lines
  1. $Unique_ID{BRK01286}
  2. $Pretitle{}
  3. $Title{In Which Food Products is There Hidden Salt?}
  4. $Subject{blood pressure diet salt food foods sodium salty monosodium glutamate
  5. msg phosphate disodium alginate hypertension diets nutrition nutritions
  6. community social}
  7. $Volume{G-26,Q-26}
  8. $Log{}
  9.  
  10. Copyright (c) 1991-92,1993   Tribune Media Services, Inc.
  11.  
  12.  
  13. In Which Food Products is There Hidden Salt?
  14.  
  15.  
  16. ------------------------------------------------------------------------------
  17.  
  18. QUESTION:  I am trying to control my mildly elevated blood pressure by doing
  19. all the right things.  I have finally started to take off those extra pounds
  20. and get a bit more exercise.  I have also been cautioned to watch my salt
  21. intake, but I don't add any extra salt to my food.  An associate tells me
  22. there is salt hidden in a lot of food products.  Can you help me identify
  23. these foods, so that I may avoid them?
  24.  
  25. ------------------------------------------------------------------------------
  26.  
  27. ANSWER:  Baked goods, canned, processed and frozen foods are all hidden
  28. sources of sodium.  Sodium is the mineral in salt that can contribute to high
  29. blood pressure, particularly in individuals who are "sensitive" to this
  30. element.  Although you do not add salt to your foods, you may be eating salty
  31. snacks.  You should learn to read labels carefully.  Ingredients are listed in
  32. order of their weight in the food item.  Should salt or sodium be at the
  33. beginning of the ingredient list, it means there are significant amounts in
  34. the food, and you should restrict the amounts of that food preparation you
  35. consume, or just not eat any at all.
  36.      Look for and beware of sodium compounds, including monosodium glutamate
  37. (MSG), baking soda and baking powder.
  38.      Avoid bacon, sausage, ham, cold cuts, and most bottled salad dressings,
  39. as they are high in sodium nitrate.  Other "hidden" sodium sources are
  40. quick-cooking cereals and processed cheese--which are high in di-sodium
  41. phosphate.
  42.      Ice cream and chocolate milk often contain disodium alginate, which gives
  43. them a smooth texture.  Sodium hydroxide is used to soften the skins of olives
  44. and other vegetables.
  45.      Another form of salt--sodium propionate--is used in breads, cakes, and
  46. some cheeses to inhibit mold.
  47.      Dried fruits are often high in sodium sulfate.  Besides cutting down on
  48. salt, you are already doing some of the other things that can keep your
  49. hypertension in check.  A moderate exercise program, finding new ways of
  50. reducing mental and emotional stress, and losing those excess pounds will all
  51. help you beat your blood pressure problem.
  52.  
  53. ----------------
  54.  
  55. The material contained here is "FOR INFORMATION ONLY" and should not replace
  56. the counsel and advice of your personal physician.  Promptly consulting your
  57. doctor is the best path to a quick and successful resolution of any medical
  58. problem.
  59.  
  60.